Anda Bhurji Recipe : अंडा बिरयानी सरल एवं स्वादिष्ट डिश है जो कि घर पर कुछ ही समय में हम बना सकते हैं। नॉनवेज खाने वाले को अंडा बिरयानी भी बहुत ही ज्यादा पसंद आती हैं। अंडा बिरयानी बनाते समय बहुत कम चीजों का प्रयोग होता है जिससे कि वह बहुत ही जल्दी बन जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक को अंडा बिरयानी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। बड़े-बड़े होटलों में अंडा बिरयानी का स्वाद घर जैसा नहीं होता है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं बहुत ही स्वादिष्ट अंडा बिरयानी की रेसिपी। जो आप घर पर ही बना सकते हो ।
कुल समय:-50min
तैयारी का समय-10min
पकने का समय-40min
कितने लोगों के लिए-4
बासमती चावल-2 कप( 10 मिनट तक भिगाए हुए)
अंडे-6
प्याज-1( बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च- 10 ( लंबी कटी हुई)
तेजपत्ता-1 से 3
लौंग-4
काली मिर्च-1/2 टीस्पून
दालचीनी- एक टुकड़ा
अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 टी स्पून (अलग-अलग)
अंडा बिरयानी का मसाला- 1 टी स्पून
तेल- 2 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार
सबसे पहले चार अंडों को उबालकर अलग रख दे।
अब एक कढ़ाई या पैन में तेल को डालकर गर्म होने दे।
अब इस तेल में सभी साबुत मसालों को डालकर भून लें।
भुने हुए मसालों में अब प्याज और हरी मिर्च डाल दे।
अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें।
अब इन सभी को अच्छे से भून लें। अब इसमें दो अंडे को फोड़ कर डाल दे।सभी को अच्छे से मिला ले।
अब इन सभी मिश्रण में भीगे हुए चावल को डाल दे। अभी से 1 मिनट के लिए फ्राई करें।
फ्राई करने के बाद इसमें नमक डाल दे।
इसके बाद इसमें चार उबले हुए अंडे को और चार कप पानी भी डाल दें।
चावल के आधा पकने के बाद इसमें बिरयानी मसाला और नींबू का रस मिलाएं।
अब इसे अच्छी तरह मिलाकर ढक्कन से ढक दें और पकाए।
जब पानी अच्छे से पक जाए तो उसमें ऊपर से हरा धनिया डालकर परोसें।
बिरयानी बनाते समय गैस की आंच हमेशा माध्यम रखें, जिससे कि बिरयानी जले ना।
बिरयानी बनाते समय आप अपने अनुसार मसालों का प्रयोग कर सकते हैं।
अंडा बिरयानी बनाते समय आप अंडे को अपने अनुसार फ्राई भी कर सकते हैं।
बिरयानी में आप पुदीने से भी प्रयोग कर सकते हैं।
बिरयानी में आप घी तथा दही का उपयोग कर सकते है।
बिरयानी को दम देने के लिए कोयले में घी डालकर भी दम दे सकते हैं।
आप अलग-अलग प्रकार की भी बिरयानी बना सकते हैं जैसे चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी और प्रांस बिरियानी
