इस महाराष्ट्रियन थाली के बारे में शायद ही कोई नहीं जानता होगा|

झुणका भाकर (Jhunka Bhakar) एक शाकाहारी  पारंपरिक महाराष्ट्र का पकवान है

झुणका भाकर गोवा और उत्तरी कर्नाटक में भी बनाया जाता है।

झुणका भाखर महाराष्ट्र में तो हर मौसम में खाया जाता है पर खास तौर पर ये सर्दियों में खाया जाने वाला व्यंजन है।

ऐसे बनता है - बेसन के घोल में प्याज, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पत्ता, करी पत्ता आदि के मेल से तैयार किया जाता है झुणका। वहीं भाखर के लिए बाजरे का आटा में नमक, सरसों के बीज, हरी मिर्च और कुछ सब्जियों के हरे पत्ते मिलाए जाते हैं।

पकवान को झुणका भाकर के अलावा पिठला भाकरी भी कहा जाता है।

झुणका में सरसों, मिर्च, जीरा आदि की छौंक होती है। इनके तैयार करने का तरीका खालिस मराठी है।

भाखड़ी तवे पर सेंकने के बाद इस पर देसी घी चुपड़ी जाती है। दो ऐसी रोटी आप खा लें तो मन ऐसा तृप्त हो जाता है की पूछो मत।

हालांकि ये ऐसी शाकाहारी रेसीपी है जिसको मसाला डोसा की तरह कम प्रचार मिला है।