Haldi Ki Sabji Recipe: राजस्थानी खानपान को सभी बहुत ज्यादा पसंद करते है. यहां बनने वाली सभी के मनपसंद कच्ची हल्दी की सब्जी भी काफी प्रसिद्द है. स्वाद के साथ ही स्वस्थ को सेहत के लिए भी  हल्दी की सब्जी बेहद फायदेमंद होती है. हल्दी की तासीर गर्म होती है, ऐसे में ये सब्जी ज्यादातर ठंडी मौसम में गर्माहट के लिए बनाई जाती है. हल्दी एक ऐसा मसाला है जो सभी के घर में पाया जाता है और खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है. जबकि हल्दी को मसाले के साथ में ही सब्जी के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है. इसकी सहायता से आप स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर हल्दी की सब्जी तैयार कर सकते हैं.

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Haldi Ki Sabji Recipe सामग्री:-

• 250 ग्राम कच्ची हल्दी
• 1 कप हरी मटर
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2 चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• तेल आवश्यकतानुसार

Haldi Ki Sabji Recipe विधि:-

1. हल्दी को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर भूनें।
3. जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए तो उसमें लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
4. फिर टमाटर डालकर भूनें।
5. टमाटर के नरम होने पर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. इसमें कद्दूकस की हुई हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. आवश्यकतानुसार पानी डालें और सब्जी को पकने दें।
8. जब सब्जी पक जाए तो इसमें मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
9. मटर के पकने पर सब्जी में नमक डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
10. गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ परोसें।

Haldi Ki Sabji Recipe से टिप्स:-

• हल्दी की सब्जी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा दही भी डाल सकते हैं।
• अगर आपको हल्दी की कड़वाहट पसंद नहीं है तो आप इसमें थोड़ा सा चीनी भी डाल सकते हैं।
• आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जी में और भी मसाले डाल सकते हैं।